Al Oriente de esta cuadra estaba probablemente un molino que se menciona varias veces desde mediados del siglo XVI hasta principios del XVIII. En 1565, por ej., se quejan varios vecinos de que "el molino de pastel en el barrio principal, junto con el Hospital de S. Pedro y S. Pablo, causa hedor". En los primeros Libros de los Censos (1584-1612) se escribe que la C. 6 S.- Norte, antes de llegar al molino de S. Francisco, pasa por el molino de Juan López Mellado. En 1725 una finca situada en la Calle de S. Roque (C. 6 Norte), "que va a la Plazuela de S. Francisco", colindaba "con casas que fueron de Antonio Barbero, esquina de los molinos de Juan Mellado", y por las espaldas con la acequia. Como en la C. 8 N. 400 estaban los rastros del carnero, y más al Norte se halla la Plazuela de S. Francisco, queda únicamente esta cuadra para localizar en ella el citado molino, o la cuadra anterior, C. 6 N.1.
Juan López Mellado fue hijo de Martín López Mellado y María Rodríguez de S. José, que fundaron un mayorazgo, el 15 de abril de 1580 (véanse C. Fuente Alta y Obispado). Don Juan se casó con María Izguerra, sobrina del deán Tomás de la Plaza (1564-90), y fue alcalde en 1605. A uno de los poseedores posteriores del mayorazgo, Juan Mellado de Rivadeneira, pertenecían en 1705, a más de haciendas, una casa "en la esquina del Espíritu Santo" y "un solar junto al río de S. Francisco".
Hasta principios del siglo XIX, cuando se construyó el Parián, esta cuadra formaba la parte oriental de la Plazuela de S. Roque, y la atravesaba la acequia, la que se menciona en este sitio (1792).
La cuadra se llama: La cuadra se llama: Plazuela de S. Roque en las Ordenanzas de Flon (1796); Calle 1a. de la Acequia en el padrón de 1832, aunque no existía una Calle 2a. del mismo nombre en su prolongación inmediata; Calle de la Acequia en 1854, el plano de Ponce (1856) y en 1866; Calle de la Acequia del Parián, en 1856, 1867 y en 1896 (ya en 1738 aparece una Calle de la Acequia, no muy distante del Puente de S. Francisco); Calle del Parián en el padrón de 1832 y en 1839; Calle del Costado del Parián en 1823; Espalda del Parián en la Lista de 1850; “Callejón de los Zapateros, antiguo de la Acequia del Parián” en 1884; Calle de los Zapateros en 1891, 1892 y en el siglo XX.
Según el padrón de tiendas (1835) había en la acera Oriente de esta cuadra 6 zapaterías, y en 1852 3 grandes zapaterías con 52 oficiales. En 1896 existían en el Parián 22 expendios de zapatos, y en esta “Calle Acequia Parián” 2 zapaterías. En el siglo pasado esta industria era muy floreciente en Puebla, pues en 1852 se registran 32 zapaterías con 242 oficiales. También las talabarterías estaban concentradas cerca del Parián, 9 de éstas ubicadas “frente” o “esquina del Parían”. (Para las curtidurías véase C. Mota.)
En 1929, por acuerdo del Cabildo, la cuadra recibió el nombre de Calle de Carlos B. Zetina, habiendo propuesto un peticionario que se diera este nombre a una de las tres calles que rodean el Parián al Poniente (Parián o Comercio), al Norte (Río de la Madre) y al Oriente (Zapateros).
Carlos Borromeo Zetina nació en S. Andrés Chalchicomula por 1859. Desde muy niño quedó huérfano de padre. A los once años entró como aprendiz en una tienda de abarrotes en Puebla. Más tarde, un filántropo poblano, don Lorenzo J. Osorio, dueño de la ladrillera El Jardín (véase Pl. Antuñano), se encargó de su educación, le colocó en su peletería, Calle del Puente de S. Francisco núm. 1, y finalmente le casó con su hija mayor María de la Luz. Vivieron los esposos en la casa núm. 18 de la Plazuela de S. Francisco, hasta que se trasladaron a México, donde, en Tacubaya, Zetina estableció, hacia 1901, la afamada fábrica de calzado Excélsior, “orgullo de la industria nacional”. En la Habana fundó otro establecimiento del mismo ramo. Durante la presidencia de Francisco I. Madero fue diputado al Congreso de la Unión, y al triunfo del constitucionalismo, senador. Electo presidente del Ayuntamiento de México, renunció el cargo a poco tiempo por muy fundadas razones. Murió el 6 de agosto de 1927.
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